メロンづくしの贅沢フルコースが 7 月 1 日より登場

Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）

昨秋銀座にオープンした美の複合施設「Beauty Connection Ginza」2F 

完全予約制フルーツのフルコース専門店「フルーツサロン」
メロンづくしの贅沢フルコースが 7 月 1 日より登場

夏の果実の王様“メロン”をたっぷり使用 

「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」（運営会社：株式会社 MTG）は、同施設 内 2F のフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、2020 年 7 月 1 日（水）から 8 月 3 日（月）まで、 旬のメロンを使用した新メニューの提供を開始いたします。

季節のフルーツを主役に、細部までこだわったフルコースメニューを提供する当店の 7 月の新メニューは、 “夏の果物の王様”とも呼ばれる、今が旬の国産メロンを贅沢に使用した 4 品のコース。 みずみずしく上品な甘みと、栄養素をふんだんに含んだメロンを、清涼感のあるフルーツスウィーツのフ ルコースに仕上げました。濃厚で豊かな香りとフレッシュな口あたりは、フルーツの王様の称号にふさわ しい高貴な味わいです。

3 皿目の、華やかな色どりと美しさが目を引くパフェは、柔らかな果肉と高い糖度が特徴の肥後グリーン メロンのソルベを使用。ジャスミンのジュレやスパークリングワインのグラニテなど、個性豊かな名わき 役たちが甘くジューシーなメロンの風味を引き立てる一品です。あえて作ったグラスの余白は、食べ進む につれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。完全予約制の 90 分のフルコースで、見て、食べて、五感を満たす、特別な夏のひとときをお楽しみください。

メロンのフルコース ￥4,400（税込） 提供期間：7 月 1 日（水）～8 月 3 日（月） 

ドライフルーツ / ミニャルディーズ 

こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子とともにお召し上 がりください。

1 皿目『テリーヌ』 

アーモンドのキャラメリゼやドライフルーツがたっぷり入った ヌガーグラッセのテリーヌに、メロンの瞬間コンポートを合わせ、カシスとヨ ーグルトのソースを添えました。

2 皿目『ガスパチョ』 

夏の定番のスパニッシュスープ「ガスパチョ」を赤肉メロンと数種類の野菜 を合わせてご用意しました。パルメザンチーズのコカ(薄焼きパイ)とともに お楽しみください。

3 皿目『パフェ』

肥後グリーンメロンのソルベとジャスミンのジェラートを合わせた香り をお楽しみいただくパフェ。スパークリングワインのグラニテやミントの ジュレがそれぞれの個性を引き立てます。

4 皿目『食後のドリンク』

食後のドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、 ハーブティーの中からお選びいただけます。

BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子

1977 年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。 東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、 シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。 2010 年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017 年にはジェラートとベイクの店 「FLOTO」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。

馬場麻衣子氏コメント
「味も香りも繊細なメロンは、フルーツの中でもスペシャルな存在。 メロン本来の甘みやコクを大切にしつつも、真夏ならではの調理法にこだわって、清涼感あふ れるスイーツコースに仕立てました。」

Beauty Connection Fruits Salon について 

2019 年 11 月にオープンした「Beauty Connection Ginza」 は、“美容機器・コスメ”、“フード・ドリンク”、“美容医療”、 “ヘアスタイル”の全 4 フロアからなる美の複合施設です。 Beauty Connection Ginza 2F「フルーツサロン」は、「内側 から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツが “フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める完全 予約制のフルーツコース専門店です。レシピは代々木上原 の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティ スリー ビヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める 馬場麻衣子氏が監修し、細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、完全予約制の ゆったりとした空間でお楽しみいただけます。

また、現在新型コロナウイルス感染予防対策として、お客様が対面で座ることがないよう、他のグループ との間隔を 2 メートル以上取るような、レイアウトにしております。 お支払いにつきましても、キャッシュレス決済のみのお取り扱いとなります。

店舗概要

 名 称： Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
 住 所： 〒104-0061 東京都中央区銀座 7-9-15 GINZA gCUBE 2F
 営業時間： 11:00～20:00
 定 休 日： 火曜日
 電話番号： 03-6263-8392
 公式 HP： https://www.beauty-connection.jp/fruits/
 感染予防対策に関しては、以下の URL をご確認ください。
 https://www.beauty-connection.jp/news/2020/05/26/business-resumption_0601/